Erdbeer-Roulade Zutaten: Für ein geling- und bruchsicheres Biskuit (Rezept von meiner Mutter): 4 Eier 70g Zucker 70g Mehl Für die Füllung und zum dekorieren: Schlagsahne und frische Erdbeeren Vorgehensweise: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen Für das Biskuit Eiweiß steif schlagen, den Zucker hineinrieseln lassen, Eigelb hinzufügen, zuletzt das Mehl unterrühren. Die Biskuitmasse glatt aufs Backpapier streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 180°C Umluft backen. (Ihr wisst ja: Jeder Backofen ist anders. Daher betrachtet die Angaben als Richtwert)! Danach das Biskuit auf ein Küchentuch legen, das Backpapier abziehen und die Roulade einrollen und so aufgewickelt abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Die gewaschenen Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Wenn das Biskuit kalt ist, aus dem Küchentuch auswickeln, z...
Kochen & Backen