Frau Schokomuffin

  Vanille-Buttermilch-Muffins mit Erdbeer- oder Schokosahne Die beiden hellen Muffins sind die Vanille-Buttermilch mit entweder Erdbeer- oder Schokosahne. Also der im Vordergrund und der hinten rechts. Der hinten links ist ein Schokomuffin mit ganz normaler Schlagsahne. Das Rezept folgt als neuer Post! (Meine Muffin-Rezepte sind immer für 12 Stück) Zutaten: 125 g weiche Butter 120 g Zucker 1 Tl Vanillin  150g Mehl 2 Eier 1 Tl Backpuler 1 Prise Salz 120 ml Buttermilch Für das Topping: --> Für die Variante mit Erdbeersahne: 200 ml Sahne 1 Päckchen Sahnesteif 2 Esslöffel Erdbeerkonfitüre (eine recht flüssige) --> Für die Variante mit Schokosahne: 200 ml Sahne 1 Päckchen Sahnesteif 2 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Kakaopulver Den Backofen auf 170°C (oder 150°C Umluft) vorheizen. 12 Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs legen. Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillin cremig schlagen. Die Eier nach und

Lachs im Blätterteig 250 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten (125 g pro Filet)
 450 g Blattspinat (TK) 
275 g Blätterteig aus dem Kühlregal 
2 Eier
 1/2 Becher Crème fraîche oder Schmand oder saure Sahne 
etwas Salz, Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Dill Den TK-Spinat in Salzwasser kochen, gut ausdrücken. Am besten mit der Hand, er muss sehr trocken sein und darf nicht mehr tropfen. Eines der beiden Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Auf dem Blätterteig den Spinat mittig ausbreiten (die Ränder vom Blätterteig aber freilassen, sie müssen am Ende mit Eigelb eingepinselt werden, damit man die Teigtasche zukleben kann). Das andere Ei mit der Gabel verquirlen, Crème fraîche (oder Schmand) dazugeben. Mit Salz, Kräutersalz,  schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Dill würzen, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Spinat streichen. Den mit Kräutersalz und schwarzem Pfeffer gewürzten Lachs darauf setzen, die Ränder vom Blätterteig m

Schnelle Kokosmakronen 180g Kokosraspeln 120g Zucker 2 Eiweiß und ein Eigelb Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel die Koksraspeln, den Zucker, das ganze Ei und das Eiweiß zusammenmischen. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen bis eine homogene Masse entsteht. Mit den Händen kleine Makronen oder Pyramiden formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Backzeit ca. 13 Minuten. Je nach Ofen und je nachdem, wie groß die Makronen sind, kann die Backzeit variieren. Die Makronen erst abkühlen lassen, bevor man sie vom Backblech nimmt, sie könnten sonst kaputt gehen. Sie halten sich in einer Keksdose mehrere Tage.

Herzlich Willkommen bei Frau Schokomuffin! Das hier ist mein allererster Post überhaupt! Woo-hoo! Naja, jeder fängt mal klein an. Jeder hat mal den allerersten Post seines Lebens geschrieben. Ich möchte euch alle herzlich willkommen heißen und um Nachsicht bitten, dass hier nicht gleich über Nacht 1000 Rezepte erscheinen. Langsam aber sicher werde ich einen Fuß vor den anderen setzen und nach und nach dieses Blog mit Content füllen. Deshalb lade ich euch ein, hin und wieder mal wieder hier vorbei zu schauen. Liebe Grüße, Eure Angela