Frau Schokomuffin

Donuts / Doughnuts (aus Hefeteig ohne Donut Maker) Es gibt ja mehrere verschiedene Varianten, um Donuts zu machen. Mit Hefeteig oder ohne Hefeteig, mit oder ohne Donut Maker, frittiert oder nicht frittiert... Hier in diesem Rezept geht es um die Variante Donuts aus Hefeteig ohne Donut Maker, in Fett ausgebacken, also frittiert. Sie schmecken mir persönlich am besten, weil sie im Grunde so schmecken wie Krapfen, nur dass halt noch der schöne dicke Guss oder die Schokolade oder was auch immer drauf ist. Die Varianten ohne Hefeteig habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert, habe aber vor, das auch mal zu machen, einfach um den Unterschied zu schmecken. Zutaten für ca. 15-20 je nach Größe: 420 g Mehl ½ Würfel frische Hefe 25 ml lauwarmes Wasser 150 ml lauwarme Milch 65 g Zucker ½ TL Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 35 g zerlassene Butter Fett (Pflanzenfett) zum Ausbacken (Ich nehme immer Sonnenblumenöl) Zum Dekorieren: Kuchenglasur, Zitronenguss, g

Hefezopf Ach ja... was soll ich sagen? Ich hab' riesig viel Spaß dran, mit Hefeteig zu arbeiten. Und dieser Zopf hat es mir besonders angetan. Das Rezept ist von meiner Mutter.  Zutaten: 500 g Mehl 15 g frische Hefe 250 ml Milch 80 g Zucker 80 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Abrieb einer Zitrone Zum Bepinseln:  1 Eigelb mit etwas Milch verquirlen Mandelblättchen oder Hagelzucker zum Bestreuen Vorgehensweise: Mehl in eine Schüssel geben.  Von der lauwarmen Milch etwas wegnehmen, um darin die Hefe aufzulösen. In die Hefemilch kommt auch ein bisschen von dem Zucker hinein, ca. 1 Teelöffel, damit die Hefe ihre Arbeit beginnen kann.  Mit einem Löffel eine Mulde in das Mehl machen, da hinein die Hefemilch geben. Mit etwas Mehl vom Rand zudecken. Ein sauberes Geschirrtuch über die Schüssel und das ganze beiseite stellen, für ca. 15 Minuten.  Auf die Art stellt man den Vorteig her. In der Zwischenzeit die Butter in der lau

Aprikooooosen! Mein Lieblings-Obst!  Hier mal ein Stillleben mit diesen leckeren Früchten Herzlich willkommen! Schön, dass Du hier her gefunden hast!  Ich heiße Angela und mag gerne backen. Schon immer. Kochen macht mir auch Spaß, aber backen mag ich noch viel lieber. 💜 Normalerweise beschäftige ich mich mit Fotokunst und kreativer Bildbearbeitung. Mehr von meinen Arbeiten könnt ihr hier sehen:  Portfolio von Angela Bruno    Hier auf diesem Blog veröffentliche ich meine Lieblingsrezepte und hoffe, dass sie Dir auch schmecken! :-) Ich würde mich freuen, wenn Du hin und wieder mal bei mir vorbei schaust. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken. Mehr Infos über mich findest Du unter dem Menüpunkt "Über mich"  Nun viel Spaß hier und hab einen schönen Tag!  Liebe Grüße, Deine Angela

Haselnuss-Kokos-Muffins mit einem Hauch Rum Ich liebe Muffins... Heute gibt es mal welche mit Haselnüssen und Kokosraspeln! Bisher hatte ich immer das Muffin-Blech mit Papierförmchen ausgelegt. Bei diesem Rezept bäckt man die Muffins direkt in den Vertiefungen des Blechs, ohne Papierförmchen. Das Blech muss nur gut eingefettet werden, dann bekommt man die fertig gebackenen Muffins ganz einfach heraus.  Vor meinem ersten Versuch war ich etwas skeptisch, ob das klappt, aber es funktioniert wunderbar! Zutaten: 200g Mehl 75g gemahlene Haselnüsse 75g Kokosraspeln 2 ½ Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron 125g Zucker 2 Eier 80 ml Sonnenblumenöl 250g saure Sahne 2 Esslöffel Rum Den Backofen auf 180°C vorheizen. (Ober- und Unterhitze) Ein Muffin-Blech gut einfetten. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Kokosraspeln, Backpulver und Natron vermischen. Eier mit dem Mixer schaumig aufschlagen, dann Zucker, Sonnenblumenöl, saure Sahne und Rum dazu geben. Z

Erdbeer-Roulade Zutaten: Für ein geling- und bruchsicheres Biskuit (Rezept von meiner Mutter): 4 Eier 70g Zucker 70g Mehl Für die Füllung und zum dekorieren: Schlagsahne und frische Erdbeeren Vorgehensweise: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen Für das Biskuit Eiweiß steif schlagen, den Zucker hineinrieseln lassen, Eigelb  hinzufügen, zuletzt das Mehl unterrühren.  Die Biskuitmasse glatt aufs Backpapier streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 180°C  Umluft backen. (Ihr wisst ja: Jeder Backofen ist anders. Daher betrachtet die Angaben als Richtwert)! Danach das Biskuit auf ein Küchentuch legen, das Backpapier abziehen und die Roulade einrollen und so aufgewickelt abkühlen lassen. Sahne steif schlagen.  Die gewaschenen Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Wenn das Biskuit kalt ist, aus dem Küchentuch auswickeln, zur Hälfte mit Schlagsahne bes

Guten Morgen allerseits! Habt ihr die Osterfeiertage gut verbracht? Jetzt erst mal einen Espresso...

Kir Royal Heute hatten wir mal Lust auf eine Alternative zu den Dauerbrennern Aperol Spritz und Hugo. (Unbezahlte Werbung) Da fiel mir der gute alte Kir Royal wieder ein und sofort habe ich in unserer Hausbar nach Cassis-Likör geschaut und bin auch fündig geworden. Eigentlich macht man den Kir Royal klassisch natürlich mit Champagner, ich weiß, aber den hatten wir leider gerade nicht da... Also musste auch ein Prosecco herhalten, mit dem schmeckt's uns genau so gut!  Zubereitung ist ganz einfach: Etwas Cassis-Likör ins Glas geben und mit Sekt auffüllen. Fertig! Heute ist Ostermontag, da darf man auch nochmal schlemmen! ;-) Zum Wohl! 

Frohe Ostern ihr Lieben!