Frau Schokomuffin

Crostata mit Konfitüre 💜 Crostata ist ein Klassiker in Italien. Und da ist die aller klassischste Variante, die mit Aprikosen Konfitüre. Natürlich kann jeder die Konfitüre oder Marmelade verwenden, die er am liebsten mag. Bei uns kommt sehr gut Zitronenmarmelade an, da uns der Kontrast aus dem süßen Mürbeteig und der sauren Marmelade sehr gut schmeckt. Außerdem gibt es auch Varianten von Crostata mit Crème pâtissière, (auch Konditorcreme oder Vanillecreme genannt) und belegt mit frischen Früchten oder die Kombi aus Crème pâtissière mit Konfitüre. Kurz zur Vorgehensweise: Ich kenne es von zu Hause so, dass man die Zutaten für Mürbeteig mit den Händen auf der Arbeitsplatte miteinander verknetet. Sicher geht das auch mit der Küchenmaschine, aber das habe ich noch nie ausprobiert. Zutaten: 300 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 2 Eier Abrieb von 1 Zitrone 1 Prise Natron 400 g Marmelade / Konfitüre Zuerst kommt das Mehl auf eine Arbeitsplatte. Dort hinein macht ihr

                  Die echte original Bolognese Sauce (Ragù) Heute lüfte ich das Geheimnis meiner berühmten Bolognese Sauce. Yeah! 😋 Es ist ein altes Familienrezept. Ich habe es von meiner Tante bekommen. Wie Ihr vielleicht wisst oder unter dem Menüpunkt „Über mich“ gelesen habt, bin ich Halbitalienerin und lebe schon seit vielen Jahren in der Nähe von Rom. Es gibt sehr viele verschiedene Hackfleischsoßen. Es gibt nicht nur " DIE EINE" . Von Region zu Region sind die Rezepte anders. Aber hier bei uns in der Gegend ist diese Variante, die ich euch heute hier zeige, die klassische Variante. Diese Hackfleischsoße heißt eigentlich nicht Bolognese, sondern Ragù! Und das charakteristische an dieser Sauce ist, dass sie mindestens DREI Stunden leise vor sich hin köcheln muss. D.h. immer, wenn ich in Deutschland bin und mir jemand sagt: „Heute habe ich schnell eine Bolognese gemacht, das geht ja ganz fix in 5 Minuten...“ muss ich ehrlich gesagt immer ein bisschen schmunzeln i

Quarktaschen Gestern wollte ich auf die Schnelle etwas zum Kaffee backen. In der Tiefkühltruhe fand ich noch eine Rolle Blätterteig. Außerdem habe ich vor Kurzem ein Nudelholz mit Rillen geschenkt bekommen, so kam mir die Idee, Quartaschen mit Rillenmuster zu machen. Selbstverständlich schmecken die Quartaschen auch ohne Rillen genauso gut!  :-)  Ihr müsst sie auch nicht dreieckig falten, die klass ische rechteckige Form geht ganz genauso!  Die Füllung habe ich folgendermaßen zubereitet: Füllung: 250g Quark  1 Eigelb 1 EL Puddingpulver Vanillegeschmack 60g Puderzucker 40g flüssige Butter Abrieb von einer halben Zitrone Außerdem: 1 Rolle Blätterteig 1 Eiweiß zum Zukleben der Taschen 1 Eigelb mit 2 EL Milch verquirlt, zum Bestreichen Zubereitung: 1. Alle Zutaten für die Füllung verquirlen. 2. Blätterteig aufrollen und noch etwas ausrollen. Ich habe den Teig in Dreiecke geschnitten, natürlich gehen Rechtecke genauso gut! Die Füllung mittig darauf verte

Tartelettes mit Vanillepudding und Waldbeeren Zutaten: Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 125 g kalte Butter 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 1 Päckchen Vanillepudding Waldbeeren (TK oder frisch) Vorgehensweise: Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen geschmeidigen Teig kneten. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Teigstücke vom Durchmesser 12cm (ungefähr) ausstechen. Diese dann in die gut gefetteten Tartelette-Förmchen drücken. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Die Mürbeteig-Tartelettes gut auskühlen lassen, bevor man sie aus den Förmchen stürzt! Den Pudding nach Packungsanweisung kochen, zugedeckt auskühlen lassen, dann in die Mürbteig-Tarteletts einfüllen. Darauf die Waldbeeren setzen.  180°C Ober-und Unterhitze oder 160°C Umluft für ca. 20 Minuten

Gnocchi Grundrezept Gnocchi selber zu machen ist gar kein Hexenwerk. Man braucht dazu bloß vier Zutaten: Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz. Das war’s auch schon. Einzig und allein beim Mehl muss man darauf achten, dass man nicht zu viel nimmt, denn sonst werden die Gnocchi hart. Deswegen steht im Rezept auch 250g – 300g Mehl. Es hängt davon ab, wie "feucht" die Kartoffeln sind. Zutaten: --> 1000g Kartoffeln (mehlig kochende) --> 250g – 300g Mehl --> 1 Ei --> Salz (nach Geschmack, Pi mal Daumen) Varianten: Es gibt auch die Möglichkeit, die Menge des Mehls zu halbieren und die andere Hälfte durch Grieß zu ersetzen. Auch kann man eine Prise Muskatnuss an den Teig geben. Das sind Varianten, die ich zwar vom Hörensagen kenne, selbst aber noch nie ausprobiert habe. Vorgehensweise: Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Dazu die anderen Zutaten mischen. Alles zusammen gut durchkneten, dass ein schöner formbarer Teig entsteht. Dann schneid

Joghurtcreme mit Waldbeeren Normalerweise hat man - also ich zumindest - immer eine Packung TK-Waldbeeren in der Tiefkühltruhe. Und Naturjoghurt und Schmand fehlen in meinem Kühlschrank auch nie. Vanillezucker bzw. Vanilleschote habe ich auch stets parat. Aus diesen Zutaten lässt sich ganz schnell ein leckeres Dessert zaubern. Schmeckt gut und sieht auch noch dazu schön aus!  Zutaten: (Für 4 Personen) 200g  TK – Waldbeeren 500g  Joghurt 125g  Schmand 10 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote Vorgehensweise: Waldbeeren antauen lassen. Joghurt, Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren und auf Dessertgläser verteilen. Darüber die Waldbeeren geben. Fertig! Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Dessert!

Donuts / Doughnuts (aus Hefeteig ohne Donut Maker) Es gibt ja mehrere verschiedene Varianten, um Donuts zu machen. Mit Hefeteig oder ohne Hefeteig, mit oder ohne Donut Maker, frittiert oder nicht frittiert... Hier in diesem Rezept geht es um die Variante Donuts aus Hefeteig ohne Donut Maker, in Fett ausgebacken, also frittiert. Sie schmecken mir persönlich am besten, weil sie im Grunde so schmecken wie Krapfen, nur dass halt noch der schöne dicke Guss oder die Schokolade oder was auch immer drauf ist. Die Varianten ohne Hefeteig habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert, habe aber vor, das auch mal zu machen, einfach um den Unterschied zu schmecken. Zutaten für ca. 15-20 je nach Größe: 420 g Mehl ½ Würfel frische Hefe 25 ml lauwarmes Wasser 150 ml lauwarme Milch 65 g Zucker ½ TL Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 35 g zerlassene Butter Fett (Pflanzenfett) zum Ausbacken (Ich nehme immer Sonnenblumenöl) Zum Dekorieren: Kuchenglasur, Zitronenguss, g